Головна
Авторизація
Прізвище
№ читательского билета
 

Бази даних


Статті, доповіді, тези- результати пошуку

Вид пошуку
Каталог книг
Каталог книг НМетАУ (до 2022 року)
Періодичні видання (друковані)
Статті, доповіді, тези
Рідкісні та цінні видання
Охоронні документи
Мережеві ресурси
Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Пошуковий запит: <.>K=дегидратация глюкозы<.>
Загальна кількість знайдених документів : 1
1.


   
    Фазові переходи при дегідратації глюкози / Л. А. Булавін [и др.] // Український фізичний журнал. - 2017. - Т. 62, № 6. - С. 500-505 : рис. 5. - Бібліогр.: с. 505 (12 назв). - В ОБЛ. БІБЛІОТЕЦІ
УДК
53
539.1:537.226
Рубрики: Фізика
   Физика
   Ядерная физика в целом
   Ядерна фізика в цілому
Кл.слова (ненормовані):
фазові переходи -- фазовые переходы -- дегідратація глюкози -- дегидратация глюкозы -- діелектрична проникність -- диэлектрическая проницаемость
Анотація: В інтервалі температур - 180-120оС та інтервалі частот від 5-50 кГц досліджена діелектрична проникність системи глюкоза-вода. На основі отриманих даних запропоновано фізичний механізм дегідратації глюкози. Показано, що дегідратація глюкози є послідовністю фазових переходів: переходу "моногідрат-ангідрид", переходу "зв'язана вода-вільна вода" з виникненням водяної плівки на поверхні системи глюкоза-вода з подальшим її випаровуванням.

Перейти к внешнему ресурсу: \\New\textlok\Укр_фізич_журн_2017_6\6.pdf

Дод.точки доступу:
Булавін, Л. А.; Алєксєєв, О. М.; Забашта, Ю. Ф. ; Ковальов, К. М.; Лазаренко, М. М.; Ткачов, С. Ю.

Знайти схожі
 
Стандартний
Розширений
Професійний
За словником
© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)