Головна
Авторизація
Прізвище
№ читательского билета
Наукова бібліотека Українського державного університету науки і технологій
Бази даних
Статті, доповіді, тези- результати пошуку
Вид пошуку
Каталог книг
Каталог книг НМетАУ (до 2022 року)
Періодичні видання (друковані)
Статті, доповіді, тези
Рідкісні та цінні видання
Охоронні документи
Мережеві ресурси
Зона пошуку
Ключевые слова
Автор
Назва
Рік видання
Формат представлення знайдених документів:
повний
інформаційний
короткий
Пошуковий запит:
<.>K=дегідратація глюкози<.>
Загальна кількість знайдених документів
:
1
>
1.
Фазові переходи при
дегідратації
глюкози
/ Л. А. Булавін [и др.]> // Український фізичний журнал. - 2017. - Т. 62,
№ 6
. - С. 500-505 : рис. 5. - Бібліогр.: с. 505 (12 назв). - В ОБЛ. БІБЛІОТЕЦІ
УДК
53
539.1:537.226
Рубрики:
Фізика
Физика
Ядерная физика в целом
Ядерна фізика в цілому
Кл.слова (ненормовані):
фазові переходи
--
фазовые переходы
--
дегідратація
глюкози
--
дегидратация глюкозы
--
діелектрична проникність
--
диэлектрическая проницаемость
Анотація:
В інтервалі температур - 180-120
о
С та інтервалі частот від 5-50 кГц досліджена діелектрична проникність системи глюкоза-вода. На основі отриманих даних запропоновано фізичний механізм дегідратації
глюкози
. Показано, що
дегідратація
глюкози
є послідовністю фазових переходів: переходу "моногідрат-ангідрид", переходу "зв'язана вода-вільна вода" з виникненням водяної плівки на поверхні системи глюкоза-вода з подальшим її випаровуванням.
Перейти к внешнему ресурсу:
\\New\textlok\Укр_фізич_журн_2017_6\6.pdf
Дод.точки доступу:
Булавін, Л. А.; Алєксєєв, О. М.; Забашта, Ю. Ф. ; Ковальов, К. М.; Лазаренко, М. М.; Ткачов, С. Ю.
Знайти схожі
повний формат
короткий формат
всі знайдені
відмічені
окрім відмічених
Стандартний
Розширений
Професійний
За словником
© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)