Наукова бібліотека Українського державного університету науки і технологій

Головна

Бази даних

Статті, доповіді, тези- результати пошуку

Вид пошуку

Каталог книг

Каталог книг НМетАУ (до 2022 року)

Періодичні видання (друковані)

Статті, доповіді, тези

Рідкісні та цінні видання

Охоронні документи

Мережеві ресурси

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: <.>K=качество готовой продукции<.>

Загальна кількість знайдених документів : 2
Показані документи с 1 за 2

Корнієнко, Тетяна Миколаївна (здобувач; старший викладач).
Оцінка ефективності напрямів підвищення якості продукції / Т. М. Корнієнко // Економіка. Фінанси. Право : інформаційно-аналітичний журнал. - 2013. - № 1. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст.

УДК

338.45:68+338.45:664

ББК 65.305.7
Рубрики: Економіка
   Економіка легкої та харчової промисловості
   Экономика
   Экономика легкой и пищевой промышленности
Кл.слова (ненормовані):
якість готової продукції -- качество готовой продукции -- якість продукції -- качество продукции -- хлібопекарські підприємства -- хлебопекарные предприятия -- управління якістю продукції -- управление качеством продукции -- економічна ефективність -- экономическая эффективность -- оцінка економічної ефективності -- оценка экономической эффективности
Анотація: Присвячено дослідженню оцінки ефективності напрямів підвищення якості продукції для удосконалення процесу управління якістю на хлібопекарських підприємствах. Розглянуто основні показники економічної ефективності якості продукції, а також внутрішні фактори, що впливають на формування та динамику ї зміни.

Утримувачі документа:
КЗК ДОУНБ

Є примірники у відділах: всього 1 : ЧЗНЛ (1)
Вільні: ЧЗНЛ (1)

Знайти схожі

Биотехнологические методы в производстве фарша из мелких азово-черноморских рыб [Текст] / А. Т. Безусов [и др.] // Вісник Національного технічного університету “ХПІ”. Серія: Нові рішення в сучасних технологіях. - Харків, 2016. - Вип. 42(1214). - С. 173-178 : ил. - Библиогр. в конце ст. - В ОБЛ. БИБЛИОТЕКЕ

УДК

664.8/.9

Рубрики: Пищевые производства
   Консервное производство
   Харчові виробництва
   Виробництво консервів
Кл.слова (ненормовані):
ферментные комплексы -- растительное сырье -- пшеничные отруби -- рыбные фаршевые кулинарные изделия -- увеличение сроков хранения -- качество готовой продукции -- комплекс липаз -- ферментирование рыбного фарша -- ферментні комплекси -- рослинна сировина -- пшеничні висівки -- рибні фаршеві кулінарні вироби -- подовження строків зберігання -- якість готової продукції -- комплекс ліпаз -- ферментування рибного фаршу
Анотація: Ферментные комплексы растительного сырья позволяют решить ряд технологических задач в производстве рыбных фаршевых кулинарных изделий, связанных с увеличением сроков хранения и с улучшением качественных показателей готовой продукции. Обоснована возможность применения комплекса липаз пшеничных отрубей, которые проявляют активность при нейтральном значении рН, соответствующем значению активной кислотности рыбного фарша и температуре от 28 до 30 °С, что дает возможность проводить ферментацию, не создавая усложняющих технологию условий. Установлено, что ферментирование рыбного фарша комплексом растительных липаз с последующей промывкой, при степени дисперсности в пределах 1±0,5 мм, способствует достижению массовой доли жира 0,8…0,5 %, обеспечивающей стабильность фаршевой системы при хранении.

Дод.точки доступу:
Безусов, Анатолий Тимофеевич (доктор технических наук; профессор кафедры Биотехнологии, консервированных продуктов и напитков); Маноли, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук; доцент; кафедра Технологии мяса, рыбы и морепродуктов); Никитчина, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук; доцент; кафедра Биотехнологии, консервированных продуктов и напитков); Глушков, Олег Анатольевич (кандидат технических наук; ассистент; кафедра Технологии мяса, рыбы и морепродуктов); Барышева, Яна Олеговна (аспирант; кафедра Биотехнологии, консервированных продуктов и напитков)

Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)