Наукова бібліотека Українського державного університету науки і технологій

Головна

Бази даних

Статті, доповіді, тези- результати пошуку

Вид пошуку

Каталог книг

Каталог книг НМетАУ (до 2022 року)

Періодичні видання (друковані)

Статті, доповіді, тези

Рідкісні та цінні видання

Охоронні документи

Мережеві ресурси

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=терміни зберігання сировини<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

Сидоренко, Олена Володимирівна (доктор технічних наук; професор кафедри товарознавства, управління безпечністю та якістю).
Прогнозування структурних характеристик чорноморської акули катран залежно від імпульсу сили деформації [Текст] / О. В. Сидоренко, Н. О. Боліла, Н. П. Форостяна // Вісник Національного технічного університету “ХПІ”. Серія: Нові рішення в сучасних технологіях. - Харків, 2016. - Вип. 42(1214). - С. 205-210 : ил. - Бібліогр. в кінці ст. - В ОБЛ. БІБЛІОТЕЦІ

УДК

637.56

Рубрики: Харчові виробництва
   Виробництво риби та рибних продуктів
   Пищевые производства
   Производство рыбы и рыбных продуктов
Кл.слова (ненормовані):
рибна сировина -- м’язові частини акули -- деформуючі сили -- терміни зберігання сировини -- деформація на розтяг -- коефіцієнт пружності -- рибогосподарська галузь -- реологічні властивості -- рыбное сырье -- мышечные части акулы -- деформирующие силы -- сроки хранения сырья -- деформация на растяжение -- коэффициент упругости -- рыбохозяйственная отрасль -- реологические свойства
Анотація: Проведено дослідження структурно-механічних властивостей чорноморської акули катран залежно від імпульсу сили деформації. Визначено зміни імпульсу сили деформації м’язової частини різновікових особин чорноморської акули катран залежно від різних умов і термінів зберігання рибної сировини. Наведено дані експериментальних досліджень щодо впливу деформуючої сили на різні частини туші акули катран. Для встановлення кореляційного зв'язку пружних властивостей зразків із структурними властивостями досліджуваного об’єкту надано фізичну модель деформації на розтяг.

Дод.точки доступу:
Боліла, Надія Олександрівна (аспірант кафедри товарознавства, управління безпечністю та якістю); Форостяна, Нінель Петрівна (кандидат педагогічних наук; доцент кафедри інженерно-технічних дисциплін)

Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)